Káva No.1 Komár - Indonésie

Káva No.1 Komár - Indonésie

329 Kč

Káva No.1 Komár - Indonésie 1.káva, kterou jsme si nechali speciálně upražit od naší domovské pražírny @fiftybeans
více informací

Skladem u dodavatele

Kat.číslo20201518e6
DostupnostK dispozici ihned
Skladem20 ks
cena329 Kč
cena bez DPH 15%286.09 Kč

Káva No.1 Komár - Indonésie

100% Arabika, hmotnost 200g, země původu Indonésie, chuťový profil - višně, kakaové nibsy, tropické ovoce, cola. Výhradně pro Komár kafe vyrobila firma @Fiftybeans

A co říká o této kávě samotný pražič...?

"Rok čekání je u konce. Kafe z jiné dimenze je zpátky. Nutno dodat, že jestli vás loni kafe od Wildana zaujalo, tak letos vás vystřelí z bot! Ano, až takhle mu veřím.

Pro sečtení producentů výběrové kávy v Indonésii potřebujete umět napočítat do dvou. Jedním z nich je Wildan Mustofa. Se svou rodinou pečuje o chod závodu Frinsa Collective, který jednak pěstuje vlastní kávu, ale také vykupuje kávové třesně od okolních farmářů a dále je zpracovává.

Loňská naturalka vzbudila velmi pozitivní ohlasy, jak u nás, tak ve světě. Proto se Wildan letos rozhodl, že poznatky z předešlé sklizně aplikuje na tu letošní a vylepší co se dá. A opravdu se mu to povedlo na výbornou.

Letos jsem zakoupil lot zpracovaný naturální anaerobní fermentací. Jeho kouzlo spočívá v tom, že se třešně ihned po sběru umístí do plastových nádob, které se utěsní a 3 dny se tyto nádoby nechají v klimatizované místnosti. Díky absenci vzduchu absorbují zrnka při fermentaci maximum živin z dužiny, což se projeví zvýšením sladkosti, ale také šťavnatosti. Následně se třešně suší na afrických postelích přibližně 15 dnů.

A na co se těšit ve vašem hrníčku? Tohle kafe je tak komplexní, že budete koukat. Mě nejvíce baví višně, kakaové nibsy, tropické ovoce a cola. Dost záleží na tom, jak budete kafe připravovat. U french pressu více vynikne sladkost. Překapávané metody zase podpoří šťavnatost. Každopádně tohle kafe určitě musíte zkusit!

Pro upražení této kávy používám pražičku Loring S15 Falcon, která využívá jako hlavní zdroj šíření tepelné energie konvekci, tedy horký vzduch. Umožňuje mi to velmi precizně pracovat s chuťovými nuancemi této kávy a tím dokáži zachovat vysokou šťavnatost, ale také sladkost."

Roman Nejedlý

pražič Fiftybeans

Galerie